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豚の骨付きモモ肉（約10Kg）を30日間塩漬けのあと、365日間熟成します。香辛料・調味料も一切使用しないで長期の熟成期間で風味を出します。中国、ヨーロッパの2000年の歴史をはぐくんだ技術です。
モモ肉を使っていますので、これは絶対に生でたべてください。メロンなどの果物と一緒に食べたり、野菜サラダのトッピングやクラッカーの上にのせてオードブルにどうぞ。

歯ごたえがあり、塩気がつよくビールのおつまみに最適です！！ 何もつけずそのままでも、充分美味しくお楽しみいただけます。
パスタなどイタリア料理にもピッタリ。ワインとも合うのでちょっとおしゃれな気分でおじあうことも。

当店自慢のオリジナル商品。
独特の触感と味で一口食べるとやみつき間違いなし。ほのかな味わいと脂身の甘味がまじわり絶妙なハーモニーで大人の味です。
じっくり熟成させているので思っているほど臭みがなく、まろやかな風味にしあげています。

札幌テレビ「どさんこワイド２１２」に取り上げられ、大好評で現在品薄状態です。早い者勝ちです。

当店のこだわりの一品です。
これは「えぞしか」と読み、北海道に生息する野生の動物です。地元の猟師がハンティングしたものを加工しています。

脂身がほとんどないので、ダイエットしている方や健康を気にしていられる方でもおいしくいただける商品だと思います。