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札幌市内の住宅地の中にチャーリーハウスがあります。
冬季オリンピックの真駒内に近く、地下鉄澄川駅から１０分ほどの位置です。
工場と直売店舗がありますが、土、日、祝日は休みです。

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生ハムの熟成庫です。
温度12〜13℃で9ヶ月から12ヶ月、このようにつるした状態で熟成させます。
表面に白いカビが一面にはえてくると他のカビを寄せつけなくなり、風味が増してきます。

店主は、９０ｋｇになる巨体と短い手足、
単純作業に強い頭と考える前に行動してしまう するどい頭脳、
この俺に超えられないものはないとの意欲でがんばっています。
それに、美味しいお酒が少しハートに入れば人生
ばら色になります。 う〜〜〜ん　単純だなー

当店の看板娘と看板犬（ポインター･雄）の写真をどうぞ。

愛犬バロンは、最近生肉より生ハムを食う贅沢な犬です。

当店の一番の売れ筋商品の豚バラベーコンです。
子供たちが一度これを食べると他社のベーコンをたべなくなり、 困るとの感想が多いです。

ばら肉の部分を使用しますが、脂と肉との間に筋があるため、 そのままサンドウッチやマリーネで召し上がるよりフライパンでカリッといためてもらうか、スープ、煮こみなどにおつかいください。
お客様の中にはバラベーコンの超薄切りを生のままサンドウッチ、マリ−ネでお召し上がるのが大好きとおしゃるかたがいます。
少し筋が残るけど　噛んでいると味がでできてグッドだそうです。

赤身ベーコンがありますが、これは本格的な生ハムです。
モモ肉を使っていますので、これは絶対に生でたべてください。
ホットサンドなどもいいですが、あまり熱をいれないでください。