◆案内◆

ベーコン、生ハムをイタリア、スペインに負けない製法で一人の職人が全工程を行い、味を追及したオリジナル製品を販売しています。鹿や蝦夷鹿の生ハムは当店にしかない商品です。

当店の製品はすべて生ハムタイプです。製造方法はスペインにちかいオリジナルです。塩漬けの時間を長く取っており、この期間でかなりの熟成が進んでいます。基本的には薫煙を軽くかけますが、香り付け程度です。